Het hoge deel van de Susa vallei heeft zijn eigen blauw gespikkelde forelsoort. Het gedrag van deze eigenzinige vlugge forel is zo onvoorspelbaar, dat het menige visser tot wanhoop drijft, maar tegelijkertijd tot een uitdaging maakt om er één te vangen. Het laat zich moeilijk raden wanneer deze vis zal bijten, desondanks is het een uitdaging voor menig  visser      er  één te vangen.

De smaak ervan is werkelijk superieur, gerookt of gebakken, speciaal in combinatie met een stuk blauwe kaas uit het nabijgelegen plaatsje Moncenisio.